Mitä ruokalautaseltasi löytyy syksyllä?
On äärimmäisen tärkeää syödä satokausiajattelun mukaisesti. Tämä juontaa juurensa meidän valoympäristöön ja siihen palataan postauksen muodossa hieman myöhemmin. Riittää, kun sisäistät sen faktan, että syömämme ruoka vaikuttaa meihin solutasolla ja kun ruoka on valittu oikean valoympäristön mukaan, saamme siitä optimaalisen hyödyn hormonitoimintaamme ajatellen- ja hormonithan ovat avaintekijä hyvinvointimme optimaalisessa toiminnassa!
Meillä täällä pohjolassa on neljä upeaa vuodenaikaa ja nyt käsillä on syksy. Me kaivetaan esiin villapaidat, paksummat takit ja jopa hanskat. Osaa tilaa polttopuut viileneviä ilmoja silmällä pitäen. Kirkasvalolamput ilmestyvät päivän lyhentyessä pöydän kulmalle. Unohdamme kuitenkin sen tärkeimmän, nimittäin myös ruokavalio pitää säätää sopimaan tähän vuodenaikaan.
Satokausiajattelu on tapa, joka on hyvä oppia. Syödään siis sitä, mitä kulloinkin on luonnostaan saatavilla meillä lähellä. Vaikka media toitottaaa, että on hyvä syödä hedelmiä ja kesäkilot lähtevät näppärästi vaikkapa mangosmoothiella ja raikkaalla, erilaisia eksoottisia ruoka- aineita sisältävällä lounassalaatilla, se ei ole meidän hyvinvoinnillemme ja hormonitoiminnalle ollenkaan se paras vaihtoehto. Syksyllä aletaan siirtymään ns. slow- cooking seasoniin eli suurin osa ruuista on hyvä valmistaa uunissa, hauduttamalla jne menetelmällä, mikä vie hieman jo aikaa. Keho kaipaa tällä tavalla valmistetun ruuan lämpöä. Vältä kaikkea kylmää, kuten pelkkää lounassalaattia, kylmiä juomia jne. Talvella tämä on vielä tärkeämpää!
Tässä lista proteiininlähteistä, mitä juuri nyt kannattaa kaupasta ostaa hyvinvointiamme tukemaan:
- rasvainen kala
- grass- fed lammas sekä nauta
- luomukananmuna'
- luomukana ja -kalkkuna
- pavut, jos syöt kasviproteiineja
Kasvikset voisivat taas olla seuraavanlaisia:
- punajuuri
- peruna
- parsakaali
- kaalit
- kesäkurpitsa
- kukkakaali
- kyssäkaali
- latva- artisokka
- porkkana
- retikka
- ruusukaali
- tomaatti
- talvikurpitsa
- selleri
- sipuli
- valkosipuli
- kotimaassa luonnonvalossa kasvatettu salaatti
Hyviä mausteita:
- lähes kaikki yrtit
- kaneli
- fenkoli
Muista myös nämä:
- viljat eri tavoin valmistettuna, kuten hapanjuurileipä, puurot
- marjat
- sienet
- omena
- päärynä
Rasvat:
- oliiviöljy, halutessasi myös silloin tällöin avocadoöljy
- kookosöljy
- ghee ja voi ( nämä ovat aina sesongissa)
- laardi
Maitotuotteet:
- raakamaitoa kannattaa suosia, sellaisenaan sekä esim kerma. jukurtti jne( vältä jääkaappikylmänä nauttimista)
- pitkään kyspsytetyt juustot
- kefir
Tässä pääpiirteittäin syksyn raaka- aineet. Kannattaa huomioida, että usein meille markkinoidaan sesongin ruoka- aineita niin, että siihen sisällytetään myös kaukomailla nyt sesongissa olevat. Panosta kuitenkin lähellä tuotettuun, niin ruokasi on kasvanut oikeassa valoympäristössä tukeakseen parhaiten hormonitoimintaasi. Satokausikalenteri on oiva apu, kun pohdit mitä syödä ja nykyään siitä on saatavilla myös sovellus puhelimeen, josta voit käydä tsekkaamassa sen hetkisen tilanteen. On myös äärimmäisen järkevää myös säilöä näitä kotimaisia ruoka- aineita talven varalle. Huomioithan kuitenkin, että maalaisjärjen käyttö on sallittu myös raaka- ainevalinnoissa;)